中老年人如何科學飲食

解放軍總醫(yī)院  鄭秋甫教授

　  ①一日三餐，不可偏廢。高齡老人（75歲以上）可一日四餐。有些人常年不進早餐是不好的。

    ②少吃多餐，不宜過飽，一般進食七八分飽即可。尤其患有冠心病、心絞痛的患者，過飽會使胃膨脹逆頂心臟。同時過飽后血液集中到胃部消化食物，引起心肌供血不足，會誘發(fā)心絞痛、心肌梗死甚至猝死。

    ③食物要粗細搭配、易于消化。由于老年人胃動力減弱，排空時間延長，胃酸、消化酶分泌減少，消化能力差，因此，宜進易消化的食物，尤其晚餐，宜進食稀粥、面條等帶湯食物。中老年人由于結腸袋松弛、腸蠕動減慢、多有便秘，宜多進粗纖維食物，尤其宜多進食蔬菜、水果，既可通便又能改善腸道菌群，使食物易于消化，還能調(diào)節(jié)血糖、血脂。

    ④注意營養(yǎng)調(diào)配。對中老年人來說，五谷雜糧、蔬菜水果、雞鴨魚肉皆應食之。除了蛋白、糖、脂肪這三大營養(yǎng)素外，中老年人更應注意鈣、鋅、硒等微量元素和維生素的補充。筆者曾見一位七旬老人因感冒而一周進食不佳，引起心絞痛頻繁發(fā)作，結果發(fā)現(xiàn)是貧血所致�；颊吒忻扒把�紅蛋白為11克，感冒一周后血紅蛋白居然降至7克，這說明老年人營養(yǎng)的儲備和調(diào)節(jié)能力很低。

    ⑤適當控制總攝入量，保持適宜體重。飲食熱量攝入過多易導致肥胖，因此，要適當控制攝入量，并且要適當活動。

    ⑥吃清潔衛(wèi)生、新鮮、不變質(zhì)的食物。

    ⑦切忌大吃大喝，尤其是經(jīng)常性地大吃大喝。有些中年人由于種種原因，經(jīng)常主動或被動地參與宴請，又吃又喝，酒食無度，長此以往，高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病、肝硬化等會接踵而來。